Между Невшательским озером и подножием Юры раскинулся винодельческий регион Бонвийяр на высоте от 450 до 550 метров; виноградники преимущественно расположены на склонах. Виноделие, история деревни и культура трюфелей раскрывают разные грани этого места, которые можно открыть для себя на маршрутах, во время дегустаций и в местных учреждениях.

Виноделие, облик деревни и маршруты

Минеральный характер вин Бонвийяра обусловлен известняковыми породами и почвами с гравием. В местном виноделии используют Пино нуар и другие красные сорта винограда, отличающиеся выразительными танинами и характерными ароматами. В Domaine de la Boulaz и Cave des Viticulteurs de Bonvillars вина продают непосредственно на месте. Посетители также могут встретиться с виноделами, попробовать их вина и узнать больше об их увлечении виноделием.

История винодельни восходит к Société des viticulteurs du district de Grandson: 18 виноградарей основали её 20 марта 1943 года; она стала предшественницей Cave des Viticulteurs de Bonvillars. В 1948 году винодельня переехала в специально построенное для неё здание в Бонвийяре. Облик деревни также является частью культурного наследия: Бонвийяр включён в Федеральный реестр Швейцарии охраняемых населённых пунктов национального значения. Кроме того, среди виноградников стоит менгир высотой около трёх метров.

Balade à Fritzo — познавательная тропа длиной 2,5 километра с перепадом высот 60 метров. Она знакомит с виноградной лозой и вином, формированием винодельческого ландшафта, архитектурой деревни, дикой природой и церковным вином и считается доступной для всех. Если вы хотите расширить маршрут и охватить несколько населённых пунктов, обратите внимание на винно-туристический маршрут Balade œnotouristique de Bonvillars AOC: он проходит через виноградники региона AOC, а также через Шампань, Оннан, Корсель-пре-Консиз и Консиз. Состояние маршрутов может меняться, поэтому перед планированием проверьте актуальную информацию.

Винный маршрут Bonvillars AOC описывается как подходящий для людей со средней физической подготовкой и для детей, которые уже могут ходить самостоятельно. По его мощёным дорожкам можно передвигаться на инвалидных колясках и с детскими колясками; местами следует учитывать некоторый уклон. Таким образом, описания разных маршрутов делают акцент на разных аспектах: Balade à Fritzo знакомит не только с вином, но и с архитектурой деревни и природой, тогда как Balade œnotouristique проходит через виноградники и несколько винодельческих деревень.

Культура трюфелей и учебная плантация

Учебная трюфельная плантация Truffière didactique de Bonvillars знакомит с культурой трюфелей на фоне винодельческого ландшафта. Участок площадью 6 000 квадратных метров расположен у подножия виноградника, откуда открывается вид на Невшательское озеро. Здесь растут двенадцать видов деревьев и более 240 микоризированных деревьев; их высадка началась в 2016 году. Цель учебной плантации — рассказать о ценном грибе. Экскурсия длится около трёх часов и включает поиск трюфелей и аперитив с трюфелями и винами AOC из Бонвийяра. Расписание и возможности бронирования могут меняться; уточните актуальную информацию при планировании.

Ежегодно в La Cour проходит ярмарка трюфелей Marché aux truffes de Bonvillars. Она собирает, среди прочих, производителей трюфелей, искателей трюфелей, специалистов по консервированию и переработке, поваров, работников питомников, кинологов и знатоков трюфелей. На ярмарке продают несколько килограммов швейцарских трюфелей и проводят демонстрации. Точная дата меняется из года в год, а программа может отличаться от одной ярмарки к другой.

Сад, ферма и региональные продукты

Ферма, этноботанический сад и исторический фруктовый сад La Coudre открыты для свободного посещения круглый год; перед визитом стоит проверить, не закрыты ли они в исключительных случаях. Самшитовые изгороди делят сад на четыре клумбы: с лекарственными и ядовитыми растениями, красильными растениями, ароматическими растениями и овощами. Состав посадок может меняться в зависимости от сезона. Благодаря этому в саду представлены разные способы использования растений, а не одна отдельная коллекция.

Магазин самообслуживания La Coudre открыт ежедневно с 9:00 до 18:00. В ассортимент входят джемы, мёд, соки, ореховое масло, сиропы, травяные чаи и вина AOC; выбор товаров может меняться в зависимости от сезона. В La Sauvageraie продают консервы, джемы, специи, лекарственные растения и вино, а в сезон — также трюфели. La Combaz дополняет список гастрономических заведений рестораном на альпийском пастбище, принадлежащим коммуне.

Где остановиться и чем дополнить поездку

Для ночёвки можно выбрать La Gotallaz: это органическая ферма, которой управляет семья Цвисиг; здесь предлагают комнаты для гостей и продукты собственного производства. В соседнем Грандсоне винно-гастрономический маршрут из Бонвийяра можно дополнить прогулкой по средневековому городу и посещением замка. Планируя поездку, вы можете выбрать, чему уделить больше внимания: винным маршрутам, саду и трюфельным предложениям или знакомству с окрестностями.

Откройте для себя другие направления: Ле-Шенит, Л’Обёрсон, Сент-Круа, Грандсон, Жьез ВД, Доннелуай, Виллар-Бюркен, Л’Аббай

Перейти к обзору региона: Северная Юра кантона Во.