История Эдама проявляется как в сырных традициях, так и в купеческих домах, гидротехнических сооружениях и фортификационном комплексе. Планируя поездку, можно познакомиться с городом через эти разные следы прошлого: от торговли сыром, сформировавшей Эдам, до оборонительных рубежей вокруг форта Бей-Эдам.

Сырная торговля и история города

В XIV и XV веках Эдам был одним из важнейших торговых городов Голландии. Особого расцвета город достиг благодаря прежде всего судостроению и торговле сыром. Круглый сыр «Эдамер» носит имя города; уже много веков его экспортируют из Эдама по всему миру. Эта история предстаёт не только как рассказ о торговле, но и в местах, посвящённых производству сыра и рыночной жизни.

В Каасвааге Эдама открыта постоянная выставка об искусстве сыроварения. Экспозиция «История сыра Эдамер» рассказывает об истории сыра «Эдамер» от прошлого до наших дней. На Эдамском сырном рынке звон колокола возвещает как об открытии, так и о закрытии торгового дня. Таким образом, знания о производстве, долгая история экспорта и повторяющийся рыночный ритуал раскрывают разные стороны одной и той же сырной культуры.

Музей Эдама рассказывает историю города в двух исторических зданиях в центре. Одно из них — купеческий дом в стиле поздней готики, построенный в период с 1540 по 1550 год и считающийся самым старым кирпичным зданием Эдама. Этот дом дополняет историю торговли наглядным представлением о том, в каких зданиях отражается прошлое Эдама.

Архитектура и исторические детали

Здание Каасваага по адресу Ян Ньивенхёйзенплейн, 5 — приметная часть архитектурного наследия и снаружи: его украшает вальмовая крыша, увенчанная небольшой купольной башенкой. На фасаде находится камень с гербом Эдама и датой 1778. Так, рядом с местами, связанными с сырными традициями, можно увидеть архитектурную деталь с конкретной датой.

У Ньиве-Хавен стоит здание Де Тоекомст — сырный склад, построенный около 1890 года в стиле неоренессанса и расположенный в охраняемой исторической части города. Он считается редким и хорошо сохранившимся образцом такого типа. Его значение рассматривают с точки зрения культуры, архитектуры и типологии. Ещё один взгляд на архитектурное прошлое Эдама открывает шлюз Дамслёйс: историческая аркада у западного конца Воорхавена приобрела нынешний вид в 1795–1798 годах. В подпорных стенах канала к востоку от неё находятся два гербовых камня 1701 года.

О прежних зданиях и этапах строительства рассказывает и Спелторен. Это башня бывшей Малой церкви, или церкви Богоматери. Её кирпичный ствол датируется XV веком, а восьмигранный фонарь из песчаника был сооружён в 1568–1569 годах. Дамслёйс и Де Тоекомст помогают познакомиться с историей города не просто через перечень достопримечательностей, но и через сравнение разных строительных задач и эпох.

Форт Бей-Эдам и оборонительные водные рубежи

Форт Бей-Эдам был построен в начале XX века как самый северо-восточный элемент Стеллинг-ван-Амстердам. На почти нетронутой территории сохранились оригинальное укрытие, или склад, дом смотрителя форта, окружающее поле обстрела и прилегающие польдеры, служившие зоной затопления. Поэтому понять устройство комплекса можно не только по его зданиям, но и по планировке территории и её оборонительной функции.

Кроме того, форт стал местом гнездования и обитания многих видов птиц и наземных животных. В сезоне посещения 2026 года указаны еженедельные дни открытия с экскурсиями, которые проводят гиды. Территорию также можно осмотреть самостоятельно; для этого выдают план и краткое описание. Перед поездкой проверьте расписание, чтобы спланировать посещение.

Желающие узнать больше об оборонительных рубежах могут начать в Эдаме маршрут LAW Waterliniepad протяжённостью 350 километров. Он проходит вдоль бывшей Стеллинг-ван-Амстердам и Ньиве-Холландсе-Ватерлини. Путеводитель по Голландским водным линиям также предлагает пеший и велосипедный маршруты для каждого из девяти регионов; по пути хорошо видны объекты Всемирного наследия ЮНЕСКО. Территория простирается от Эдама до Гиссена. Таким образом, описаны два разных варианта: длинный маршрут, начинающийся в Эдаме, и региональные предложения для пеших и велосипедных прогулок.

Как добраться и спланировать поездку

Из Амстердама до автовокзала Эдама ходит автобус EBS маршрута 314 в направлении Хорна. Транспортная информация может меняться, поэтому перед поездкой рекомендуется проверить расписание. Выбирая место для остановки, можно ориентироваться на основные темы Эдама: историю сыра и историческую архитектуру, а также историю форта и оборонительных водных рубежей. То, какая из этих сторон интересует вас больше, может повлиять на планирование — необязательно пытаться охватить все темы за одну поездку.

Откройте для себя другие направления: Волендам

Перейти к общему обзору направлений: Эдам-Волендам.