Экскурсия по сыроварне Latteria Sociale La Collina знакомит с процессом обработки молока — от нагревания до посола — и завершается дегустацией. Это веская причина выбрать Ла-Коллину, чтобы познакомиться с региональным сыроварением. Кроме того, здесь есть пешеходные маршруты, ресторан и культурное мероприятие в июле. Планируя поездку, стоит рассматривать эти возможности как отдельные составляющие: для экскурсии по сыроварне требуется бронирование, а маршруты и проезд имеют каждый свои ориентиры.

Спланируйте экскурсию по сыроварне

Посетить сыроварню можно только по предварительной обязательной записи; записаться можно со вторника по воскресенье. Перед поездкой уточните условия бронирования. Чтобы увидеть все этапы обработки, рекомендуется прибыть не позднее 09:30. Экскурсия длится около часа и завершается дегустацией. Во время прогулки по сыроварне можно проследить все этапы: от нагревания молока и формования сырного сгустка до посола. Таким образом, внимание уделяется не только готовому продукту, но и самому процессу производства, который входит в программу экскурсии.

На дегустации предлагают пармезан Parmigiano Reggiano разных сроков выдержки. К нему добавляются рикотта и другие типичные продукты Реджанского Апеннина. Тем, кто особенно интересуется выдержкой, дегустационная карта предлагает несколько вариантов Parmigiano Reggiano с разными сроками созревания. Магазин дополняет это предложение другими возможностями: здесь продаются собственная продукция Latteria, а также типичные местные деликатесы от небольших местных ремесленных производителей. Дегустация в рамках экскурсии и покупки в магазине — это два разных способа познакомиться с региональными продуктами.

Сельское хозяйство и культура окрестностей

Сегодня девять сельскохозяйственных хозяйств, которыми руководят молодые люди, следуя заветам своих дедов и бабушек, занимаются разведением скота и производством Parmigiano Reggiano. Эта связь с передаваемыми из поколения в поколение знаниями придаёт сыру сельскохозяйственный контекст, выходящий за рамки отдельной дегустации. При этом продукты, предлагаемые во время экскурсии, и дополнительные деликатесы в магазине остаются разными предложениями: на дегустации представлены разные сроки выдержки Parmigiano Reggiano, рикотта и типичные продукты Реджанского Апеннина; в магазине также можно найти собственную продукцию сыроварни и товары небольших местных ремесленных производителей.

В окрестностях Ла-Коллины Pro Loco di Massa проводит в июле праздник Festa dell'Antica Trebbiatura. Если вы хотите включить его в свою поездку, перед планированием уточните точные даты мероприятия. Ещё одна культурная достопримечательность — церковь Chiesa di San Michele di Massa, также называемая Chiesa di San Michele Arcangelo. Вероятно, она имеет матильдинское происхождение. Осторожная формулировка «вероятно, матильдинского происхождения» может заинтересовать путешественников, которым наряду с сыроварением интересна история окрестностей.

Маршруты и ориентирование

Маршрут Sentiero DELLA PASQUA DI SANGUE проходит через Ла-Коллину, а затем продолжается по дороге в гору в направлении Массы. Другой пешеходный маршрут соединяет Виа-делль-Аигуме с Ла-Коллиной. В описаниях маршрутов указаны разные ориентиры: для Sentiero назван следующий за ним подъём по дороге в сторону Массы, а другой маршрут соединяет Виа-делль-Аигуме и Ла-Коллину. Если вы планируете прогулку, эти описания помогут выбрать подходящий маршрут; перед выходом проверьте его актуальную трассу.

Чтобы добраться до ресторана Ristorante La Collina, из центра Туано нужно ехать по трассе SP 8 в направлении Черредоло, а затем свернуть в сторону Массы. Ресторан находится в 2 км от центра. При посещении Latteria Sociale La Collina можно пообедать в ресторане; перед поездкой уточните условия бронирования. Так вы сможете решить, чему посвятить визит — экскурсии по сыроварне, одному из маршрутов или обеду в ресторане, — не смешивая указанные для них направления и условия.

Откройте для себя другие направления: Брешелло, Карпинети, Скандьяно, Реджо-нель-Эмилия, Табьяно, Сан-Бартоломео, Кастелларано, Сальватерра.

Вернуться к общему обзору поездки: Реджо-Эмилия.