Шеки сочетает охраняемое историческое наследие города с ремеслом, основанным на конкретных техниках. Исторический центр Шеки с Дворцом ханов находится под охраной с 1967 года; исторический центр Шеки входит в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Дворец, мечеть, ремесла и кухня открывают разные стороны города. Так вы сможете познакомиться с Шеки через архитектуру, способы изготовления изделий и местные блюда.

Город и его окрестности

Исторический город Шеки расположен у подножия Большого Кавказа. Река Гурджана делит его на две части — это две характерные черты, определяющие и ландшафт, и планировку города. Поездку к водопаду Гурджана также можно спланировать, ориентируясь на известную достопримечательность: путь туда начинается у Дворца ханов Шеки. Если включить в план поездки историю города и этот маршрут, у вас будет конкретная отправная точка — без необходимости заранее рассчитывать время в пути пешком.

Дворец, мечеть и исторические сооружения

Дворец ханов Шеки расположен в одной из самых высоких точек города. В конце XVIII века его построили как административное здание для ханов Шеки; одновременно он является памятником эпохи ханства. Особенно наглядно это демонстрируют окна шебеке: витражи изготовлены без клея и гвоздей. Познакомиться с этой техникой можно и в крепости Шеки, где в мастерской шебеке представлены мозаики из крошечных кусочков стекла, соединённых деревянными решётками.

Другой путь к знакомству с историей ведёт к Ханской мечети. Она была построена в XVIII веке; в её внутреннем дворе музей представляет артефакты и культурные ценности времён Шекинского ханства. Дворец был построен, точнее, в конце того же столетия и служил административным целям. Вместе эти сооружения рассказывают не только об одной эпохе, но и о разных функциях и формах культурного наследия.

К XVIII веку относится и Верхний караван-сарай (Юхары Каравансарай), включающий до 300 комнат и подвальных помещений. Его масштаб контрастирует с подробно описанными окнами дворца: здесь на первый план выходят размеры и помещения, а там — особая ремесленная техника строительства. Тем, кто интересуется архитектурой Шеки, это даёт возможность сосредоточиться на разных сторонах города во время прогулки.

Ремёсла и производство шёлка

Музей прикладного искусства Шеки находится на территории государственного историко-архитектурного заповедника «Юхары Баш». В четырёх залах представлено около 600 экспонатов прикладного и декоративного искусства. Чтобы узнать больше о местном производстве, можно посетить Шекинскую шёлковую фабрику и понаблюдать за процессом изготовления шёлка. Так ремёсла и шёлк становятся двумя разными способами познакомиться с мастерством в Шеки.

Познакомьтесь с халвой и долмой

Халва — самый известный десерт Шеки и местный вариант пахлавы. Её слои из рисового теста в виде решётки содержат молотые орехи, сироп, специи и шафран. Желающие узнать не только об ингредиентах, но и о приготовлении могут посетить мастер-класс по халве в традиционной кондитерской. Там местные кондитеры рассказывают о семейных рецептах, передаваемых из поколения в поколение. Так десерт становится ещё и темой, объединяющей ремесло и кулинарные традиции.

На мастер-классе в Шеки можно также познакомиться с допу-долмасой. Этот особый вариант долмы готовят в глиняном горшке. Такой мастер-класс предлагает ресторан VIP Karvan в центре Шеки; для участия требуется предварительное бронирование. Халва и допу-долмаса позволяют по-разному познакомиться с местной кухней: в первом случае — с известным десертом из нескольких слоёв, во втором — с особым способом приготовления в глиняном горшке.

Откройте для себя другие направления

ШекиШеки, Бидеиз, Баку, Сумгаит, Огуз, Сиазан, Абшерон и Габала.

К общему обзору поездки: Азербайджан.